Tomatensuppe mit Reis

16. Februar 2009 | Von | Kategorie: Rezepte
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Olivenöl
  • Tomatensaft
  • gekochter Reisetwas
  • Reibekäse
  • Pizzakräuter
  • 1 Prise Zucker

Die Schalotte sehr fein würfeln, in dem heissen Olivenöl andünsten und mit Tomatensaft auffüllen. Die  Pizzakräuter nach Geschmack zugeben und alles 5 Minuten im offenen Topf einkochen lassen. Dann den gekochten Reis dazugeben und nochmal heiss werden lassen. Wenn man mag, die Suppe mit ein wenig Reibekäse bestreuen oder etwas Mozarelle hineinzupfen.
Sollte der Tomatensaft etwas zu herb sein, dann kann man den Geschmack mit einer Prise Zucker leicht abrunden.

Das Rezept hat je Portion ca 250ml  300 Kalorien

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