Tomaten-Käse-Rührei

geht fix und schmeckt lecker und ist gesund

Zutaten pro Person:

1 – 2 Eier

5 Cherry-Tomaten

2 EL Käsewürfel oder

2 Scheiben Mozzarella

1 TL Olivenöl

Toastscheiben

Rosmarin und andere frische Kräuter,

Zitrone, Catchup, eventuell Salz und Pfeffer

Tomaten halbieren, zusammen mit Rosmarin in das nicht zu heiße Öl geben und kurz anbraten. Eier verrühren, über die Tomaten in die Pfanne geben und stocken lassen; danach Käse unterheben – fertig. Das Rührei auf Toastscheiben anrichten, mit Pfeffer, Zitrone und frischen Kräutern verfeinern. Wer mag, nimmt auch etwas Catchup dazu.

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