Category: Rezepte

Zutaten für eine Portion:

1  Stk.  Birne
1  TL  frisch gepresster Zitronensaft
1  Stk.  Orange
150  g  Joghurt (1,5 % Fett)
flüssiger Süßstoff
2  EL  Müslimischung ohne Zucker (Fertigprodukt)

Zubereitung:

1. Die Birne schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.

2. Die Orange großzügig schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen. Die Filets zwischen den Häuten heraustrennen.

3. Den Joghurt mit etwas Süßstoff und der Müslimischung verrühren. Das Obst darunter mischen.

Nährwerte:

300 kcal, 1270 KJ
10 g Eiweiß
4 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Zutaten (für 1 Portion):

2 Stk. Möhren
1 Stange(n) Lauch
1 Stk. Kohlrabi
25 g Zuckerschoten
100 ml Gemüsebrühe
2 TL Zitronensaft
2 Prise(n) Salz
2 Prise(n) Pfeffer
175 g Lachsfilet
1 TL Pesto

Zubereitung:

Möhren, Lauch, Kohlrabi und Zuckerschoten putzen und klein schneiden. Gemüse in Gemüsebrühe und Zitronensaft in einer Pfanne zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet ohne Haut mit Salz, Pfeffer und Pesto würzen bzw. bestreichen. Filet auf das Gemüse legen und alles zugedeckt ca. 8 Minuten ziehen lassen.

Zubereitungszeit ca. 20 min

Pro Portion etwa:
300 kcal
11 g F
12 g KH
39 g E

Zutaten für 2 Portionen:

1 kleiner Blumenkohl – 150 g frische Ananas – 2 Stangen Staudensellerie – 1 unbehandelte Orange – 200 g Jogurt (1,5 % Fett) – 2 TL Nussöl – 2 TL flüssiger Honig – Salz – frisch gemahlener Pfeffer – 1 TL Currypulver – 2 EL Sonnenblumenkerne – 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:

1. Blumenkohl waschen, putzen und grob reiben 2. Ananas-Fruchtfleisch würfeln 3. Staudensellerie waschen, putzen und würfeln. In einer Schüssel alles gut vermischen 4. Orange heiß abwaschen und ca. 2 TL Schale fein abreiben 5. Jogurt, Öl und Honig glatt rühren und mit Salz, Pfeffer, 1 TL Orangenschale und Currypulver abschmecken 6. Gemüse und Dressing gut mischen und im Kühlschrank 30 Min. ziehen lassen 7. Währenddessen die Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht rösten 8. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Beides über den Salat streuen.   Der Salat kann auch gut über Nacht im Kühlschrank durchziehen, dann vermischen sich die Aromen noch besser.

Zeit: 30 min

Kalorien: 342 kcal

Fett: 14 g

Eiweiß: 15 g

Kohlenhydrate: 37 g

–> Frische Ananas ist ein natürlicher und leckerer Schönmacher, weil sie mit ihrem Gehalt an Vitamin A und B, Calcium gut für eine straffe Haut und für ein festes Bindegewebe ist!!!

Zutaten für 2 Portionen:

80 g Weißbrot (z.B. Baguette, Ciabatta), 1 kleine Zwiebel in feinen Streifen oder 1 Frühlingszwiebel in feinen Ringen, 1/2 fein zerdr. Knoblauchzehe, 150 g Salatgurke, 1 feste reife Tomate, je 1/2 rote und orange Paprikaschote, etwas Rucola oder gehackte Petersilie nach Belieben, 2 EL weißer Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Olivenöl, Basilikumblättchen

Zubereitung:

Das Brot würfeln, in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht rösten. Gurke, Tomate und Paprika waschen und putzen. Alles würfeln. Für das Dressing Essig, Gewürze und Öl verrühren. Brot, Gemüse, Kräuter und Dressing mischen. Den Salat mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Nochmals vorsichtig durchrühren. Mit Basilikumblättchen garnieren.

Pro Portion: ca. 220 kcal, 5 g Eiweiß, 10 g Fett, 44 g Kohlenhydrate

Tipp: Käsewürfel (z.B. Light-Mozzarella oder Schafskäse) und 1 EL Kapern oder Oliven unter den Salat mischen.

Zutaten für 6 Personen:

1 kg tiefgefrorene zerstoßene Himbeeren

500 g  tiefgefrorene Tomatenwürfel

2 EL tiefgefrorener Basilikum

250 g tiefgefrorene Himbeeren im Ganzen

200 g Akazienhonig (natürlich nicht tiefgefroren)

Zubereitung:

Akkazienhonig in einer Pfanne schmelzen und die zerstoßenen Himbeeren darin aufkochen. Tomatenwürfel hinzufügen. Vermischen und 5 Min gemeinsam erhitzen. Mixen und durchsieben. Basilikum und ganze Himbeeren hinzufügen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zutaten:

2 Fleischtomaten,
Jodsalz, Pfeffer
40 g Naturreis (Rohgewicht)
200 g Zucchini
Petersilie
2 TL geriebener Käse (fettarm)
TL Olivenöl
Zubereitung:

Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel aushöhlen und beiseite stellen. Das Tomateninnere leicht salzen und umgedreht auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. In der Zwischenzeit den Naturreis nach Packungsanweisung bissfest garen. Die Zucchini in den garen Reis raffeln und mit dem Reis vermischen. Petersilie unter den Zucchinireis heben. Das übrige Tomatenfruchtfleisch unter die Reismasse rühren. Alles mit Pfeffer würzen.
Eine ofenfeste Auflaufform hauchdünn mit Olivenöl auspinseln. Die ausgehöhlten Tomaten mit der Reismischung füllen und jeweils mit einem Teelöffel geriebenem Käse bestreuen. In gefüllten Tomaten vorsichtig in die Auflaufform setzen und bei 200C im Backofen ca. 15 Minuten überbacken.

Nährstoffe: 346 Kalorien, 13,2 g Fett, 38,2 g Kohlenhydrate, 16,7 g Fett. Reich an Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B2, Niazin, Biotin, Panthotensäure, Folsäure, Vitamin B6, Vitamin C, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink. Cholesterinarm.

Zutaten:

150 g Hähnchenbrustfilet
TL Rapsöl
Jodsalz, Pfeffer,
Rosenpaprika
300 g Brokkoli
Liter Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung:
Den Brokkoli in feine Röschen teilen und in Liter Gemüsebrühe bissfest garen. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Eine beschichtete Pfanne hauchdünn mit Rapsöl auspinseln und das Hähnchenfleisch rundherum goldbraun darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika würzen. Zusammen mit dem Brokkoligemüse verzehren.

Nährwerte:298 Kalorien, 8,2 g Fett, 7,5 g Kohlenhydrate, 47,1 g Eiweiß. Reich an Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B2, Niazin, Panthotensäure, Biotin, Folsäure, Vitamin B6, Vitamin C, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Jod und Ballaststoffen.

Zutaten:

TL Rapsöl
125 g Putenschnitzel
Salz, Pfeffer
1 EL Kondensmilch 4%
2 EL Wasser
Etwas Gemüsebrühe-Pulver
150 g Champignons
2 Frühlingszwiebeln
40 g Vollkornnudeln (Rohgewicht)

Zubereitung:

Eine beschichtete Pfanne hauchdünn mit Öl auspinseln. Das Schnitzel von beiden Seiten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das fertige Schnitzel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons in das Bratfett geben und anbraten. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und zu den Champignons geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Tasse die Kaffeesahne, Wasser und das Gemüsebrühe-Pulver miteinander verrühren. Das Ganze in die Pfanne zu den Champignons gießen und etwas einkochen lassen. Das Putenschnitzel in die Sauce geben, damit es sich erwärmt. In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen zu dem Schnitzel und der Champignonsauce servieren.

Nährwerte:

449 Kalorien, 14 g Fett, 40,3 g Kohlenhydrate, 39,9 g Eiweiß. Reich an Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B2, Niazin, Panthotensäure, Vitamin B6, Folsäure, Vitamin B12, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink und Ballaststoffen.

Zutaten:

200 g Weißkohl
1 rote Paprika
1 Möhre
1 Zwiebel
150 g Lauch
150 g Zucchini
50 g Knollensellerie
50 g Wurzelpetersilie
1 rote Peperonischote
400 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Den Weißkohl in Streifen schneiden. Die Möhre, den Lauch, die Zucchini und die Wurzelpetersilie in Scheiben schneiden. Die Zwiebel hacken, die Paprika, die Peperoni und den Sellerie in Stücke schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben und in der Gemüsebrühe ca. 30 35 Minuten garen.

Nährwerte:

226 Kalorien, 3,5 g Fett, 28,9 g Kohlenhydrate, 17,4 g Eiweiß. Reich an Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, Biotin, Niazin, Folsäure, Panthotensäure, Vitamin C, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink, Jod und Ballaststoffen. Cholesterinfrei.

Zutaten:

100g Feldsalat

20g junge und frische Löwenzahnblätter

4 Teelöffel Olivenöl

1 gepreßte Knoblauchzehe

Zubereitung:

Den Feldsalat und die Löwenzahnblätter gründlich waschen und in eine Salatschale geben. Das Olivenöl in einer kleinen Schale mit der gepreßten Knoblauchzehe verrühren und dann über den Salat gießen und gut vermischen.

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