Category: Produktinformationen

Brot gehört in Deutschland zu den Grundnahrungsmitteln, doch ist Brot auch wirklich gesund?
In jedem Fall gilt Brot als einer der wichtigsten Energie- und Ballaststofflieferanten, allerdings auch nur, wenn es sich nicht um Weißbrot handelt. Brot enthält aber ebenso wertvolle Nährstoffe, die sich hauptsächlich in Vollkornbroten befinden.
Denn nach wie vor gilt dunkles und körniges Brot als die gesünderen Varianten von Brot.
Brote, die mit hellem Mehl gebacken werden, sind nicht so empfehlenswert, da es erwiesen ist, dass der Genuss von mit Weizenmehl gebackenen Broten schneller zu Herz-Kreislauferkrankungen führt. Was wohl darauf zurückzuführen ist, dass die Randschichten, die Ballaststoffe, Mineralien und Vitamine beim Mahlen entfernt werden und was übrig bleibt, ist ein sehr stärkereicher Mehlkörper. Hier von sind nicht nur Weißbrote, sondern auch Brötchen betroffen, denn auch hier sind nur wenige Mineral-, Ballast- und Nährstoffe enthalten und so wird auch nur ein kurzzeitiges Sättigungsgefühl erfüllt.
Dennoch muss man nicht auf das Frühstücksbrötchen verzichten, sondern man sollte vielmehr auf die gesünderen Vollkornbrötchen zurückgreifen, denn sie sättigen schneller und lang anhaltender.
Gleiches trifft aber auch für das altbewährte Toastbrot zu, welches den Weg zum Bäcker ersparen soll. Auch hier sollte viel mehr zum Vollkorntoast aus einer biologischen Herstellung zurückgegriffen werden. Denn Vollkorntoast ist leicht, macht schneller satt und enthält wesentlich mehr Mineralstoffe und Vitamine, sodass der Start in den neuen Tag einfach ein Guter wird.

Weizenbrote werden wie der Name schon sagt aus reinem Weizenmehl hergestellt den anderen Zutaten zugegeben werden, diese Brote werden sehr schnell altbacken und besitzen wenig Vitamine und Mineralstoffe, deshalb sollte man Weizenbrote eher meiden, da sie nicht zu den gesunden Broten gehören.

Roggenbrote sind aus mindestens 51% Roggenmehl gebacken und verfügen über einen hervorragenden Mineralstoff- und Vitamingehalt somit gehören die Roggenbrote, welche sich länger lagern lassen zu den gesunden Broten.

Vollkornbrote können aus Weizen- und Roggenmehl gebacken werden, allerdings werden hierfür ungeschälte Getreidekörner einschließlich der Keimlinge verwendet. Deshalb haben auch diese Brotsorten viele Vitamine, Ballast- und Mineralstoffe. Sie haben eine sättigende und verdauungsfördernde Wirkung und helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels.

In Deutschland gibt es etwa 300 verschiedene Brotsorten und so fällt die Wahl, nach dem richtigen und besonders nach dem gesündesten Brot nicht wirklich leicht.
Erwiesen ist jedoch, dass Vollkornbrote wesentlich gesünder sind wie die herkömmlichen Weizenbrote. Vollkornbrote überzeugen vor allem durch einen hohen Anteil an Eiweiß, Antioxidantien und Vitaminen.
Besonders zu empfehlen ist hierbei das Dinkelvollkornbrot, denn dieses ist um ein vielfaches verträglicher und enthält auch sehr viele Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung unerlässlich sind.

Doch ebenso zählt das Pumpernickel-Brot zu einer der gesündesten Brotsorten. Denn für die Herstellung von Pumpernickel wird nur geschrotetes Roggenvollkorn mit Wasser verarbeitet, somit gilt diese Brotsorte als besonders nährend und reguliert die Verdauung.

Wer kennt es nicht das klassische Mehrkornbrot, welches aus mindestens drei unterschiedlichen Getreidesorten hergestellt wird und somit auch als Vollkornvariante erhältlich ist.
Mehrkornbrote reihen sich in die Übersicht der gesunden Brotsorten ein, da sie sehr reich an Nährstoffen, Kalzium, Folsäure und Magnesium sind.

Als ein sehr Guter Vitamin E Lieferant erweist sich das Roggenvollkornbrot, denn das Vitamin E ist besonders gut wenn es um glänzendes, schönes Haar und kräftige Fingernägel geht, aber auch für einen guten Stoffwechsel ist Roggenvollkornbrot verantwortlich.

Kürbiskernvollkornbrot gehört ebenso zu einer der gesündesten Brotsorten, denn die im und auf dem Brot enthaltenen Kürbiskerne dienen der Senkung des Cholesterinspiegels und der Stärkung der Nieren. Das Kürbiskernvollkornbrot ist auch gleichzeitig reich an den Vitaminen B, C und E, an Provitamin A sowie ungesättigten Fettsäuren. Somit ist Kürbiskernvollkornbrot genau das richtige für den perfekten Start in einen neuen Tag.

Der Sauerteig ist die Grundlage für alle gesunden und herzhaften Brote, denn dieser wird ganz ohne Konservierungsstoffe und künstlichen Backmitteln zubereitet. Somit werden durch das reine Sauerteigbrot ein optimaler Geschmack und eine sehr gute Bekömmlichkeit garantiert. Das Sauerteigbrot bleibt im Gegensatz zum Hefebrot länger frisch und auch der Geschmack bleibt voll erhalten.

Sich gesund zu ernähren sollte immer ausgewogen und vielseitig sein. So kann man sich gewiss sein, dass dem Körper alle Nährstoffe gegeben werden, die er braucht. Damit der Körper nicht belastet wird, sollte man sich an bestimmte Regeln halten. Man sollte eine abwechslungsreiche Mischkost bevorzugen. Viel frisches Gemüse und Obst essen. Speisen sollte man frisch zubereitet essen. Käse sollte nicht mehr als 45 Prozent Fett haben. Zucker sollte man eher meiden. Aus ernährungswissenschaftlicher Ansicht wird auch empfohlen, nicht zu viel Wurst und Fleisch zu essen. Mit dem Verzehr von Fleisch nimmt der Körper üppig Eiweiß auf. Das kann zu einer Belastung der Nieren führen. Wenn man zu viel Fleisch zu konsumiert, kann Gicht, Diabetes oder Arteriosklerose entstehen. Diese Krankheiten kamen in der Zeit, wo Fleisch knapp war, nicht vor.
Aber Fleisch ist ein Lebensmittel, was doch bei allen sehr beliebt ist. Fleisch kann auch auf die unterschiedlichsten Weisen zubereitet werden. Fleisch stellt in der Ernährung einen wichtigen Eiweißlieferanten dar. Eisen ist der Hauptmineralstoff. Um den Körperbedarf an Eisen zu decken, ist kein anderes Lebensmittel besser geeignet. Das tierische Eisen kann besser als das pflanzliche Eisen resorbiert werden. Die Aufnahme von Eisen kann man mit Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind, unterstützen. Am besten eigen sich dazu Kartoffeln oder Organgensaft. Rote Fleischsorten, wie Rindfleisch sind besonders eisenhaltig. Im Fleisch sind auch Vitamine enthalten, wie das Vitamin B12, aber auch A, K, D und B6. Die Vitamine und Mineralstoffe, die das Fleisch enthält, sind für den Körper sehr wichtig. Deshalb braucht man, wenn man sich gesund ernähren möchte, nicht auf Fleisch verzichten.
Wurst und Fleischgericht sollte man aber nicht jeden Tag verzehren. Ungefähr zwei- oder dreimal in der Woche reicht eine fleischhaltige Speise aus. An anderen Tagen kann man schmackhafte Speisen mit Ei oder Fisch zu sich nehmen. Aber auch vegetarische Gerichte sind sehr lecker. 600 g Fleisch sollte man nur pro Woche essen. Dabei sollte man natürlich auch auf den Fettgehalt des Fleisches achten. Zu bevorzugen sind hier Varianten, die fettarm sind, wie Puten- oder Hähnchenbrust, Schnitzel und Filet. Fleisch sollte auch richtig zubereitet werden, es sollte überwiegend gedünstet, gebraten oder gegrillt werden. Zum Grillen sollte eher ein elektrischer Grill verwendet werden.
Fleisch gehört zu den gesunden Lebensmitteln. Dem Körper liefert es viele Proteine, Vitamine und Eisen. Man sollte nur auf den Fleischgenuss, denn man zu sich nimmt und die Zubereitung des Fleisches achten, dann ernährt man sich auch trotz fleischhaltiger Nahrung gesund.

Wer ein Kind hat, der macht sich in der Regel immer sorgen. Einfach alles wird in Frage gestellt. Grund zur Sorge gibt es vor allem dann, wenn ein Kind sämtliche Getränke in sich hinein schüttet. Die meisten von ihnen sind nicht besonders empfehlenswert und sollten deshalb nicht unbedingt von Kindern getrunken werden.

Vor allem Getränke, die Zucker enthalten, sollten nicht von Kindern getrunken werden. Sie machen nicht nur dick, sondern sind auch noch schlecht für die Zähne. Vor allem Limonaden wie Cola sind absolut ungeeignet.

Doch auch Säfte, von denen die meisten Menschen denken, sie wären gesund, sind nicht immer empfehlenswert, denn oft beinhalten diese ebenfalls sehr viel Zucker, auch, wenn man dies auf den ersten Blick nicht vermuten würde. Deshalb sollten auch diese nicht immer getrunken werden.

Im Sommer stellt sich die Frage nach den besten Getränken besonders oft. Zuckerhaltige Getränke empfehlen sich bei Wärme absolut nicht, denn sie machen immer wieder durstig, können also wirklich Durst nicht ganz löschen.

Kinder sollten vor allem auf Wasser oder ungesüßte Tees zurück greifen. Oft ist es zwar nicht so einfach, die Kinder davon zu überzeugen, auf ihre heißgeliebten Limonaden und Säfte zu verzichten, wenn sie dann aber einmal gekostet haben und sehen, wie erfrischend Wasser und Tee sind, bevorzugen sie es sogar sehr oft.

Der Vorteil an diesen Getränken – sie sind nicht nur ohne Zucker angerichtet, sondern verleihen auch jede Menge Power und versorgen den Körper genau mit dem, was er unbedingt braucht. Vor allem in der Schule kann sich dies erheblich bemerkbar machen, denn während zuckerhaltige Getränke eher müde machen, verleihen Wasser und Tee den Kick, sodass auch das Denken deutlich einfacher fällt. Die Konzentration ist demnach gesichert. Zusammen mit einem gesunden Frühstück kann dann wirklich nichts mehr schief gehen.

Sicherlich muss man seinen Kindern nicht immer alles verbieten und kann auch einmal gestatten, dass sie Limonaden oder Säfte trinken. Es sollte hierbei allerdings bei einer Ausnahme bleiben.

Eine Alternative, um etwas Geschmack in Wasser oder Tee zu bringen wären Saftschorlen, die selber gemischt werden, beispielsweise die Apfelsaftschorle oder Wasser, dass mit einer Zitronen- oder Oragen-Scheibe versehen wird. Die Saftschorlen sollten in Folgendem Verhältnis gemischt werden: ein Drittel Saft und zwei Drittel Wasser.

Wer seinen Kindern hin und wieder mal einen Saft gönnen möchte, der sollte darauf achten, dass es sich dabei nicht um ein Konzentrat, sondern um Saft handelt, der zu hundert Prozent aus wirklichem Saft besteht. Konzentrate werden unter Zugabe von Zucker zubereitet und sind daher nicht zu empfehlen.

Vollkornbrot und Vollkornprodukte sind eine wichtige Nährstoffquelle und bieten uns schützende pflanzliche Substanzen, welche in unserer sonstigen Ernährung nur in geringen Mengen vorkommen.
Die wichtigsten Getreidesorten sind Weizen, Reis, Mais, Roggen, Hafer, und Gerste. Die Getreidekornstruktur besteht aus drei Teilen: dem inneren, stärkehaltigen Endosperm, dem Keim und der Kleie, welche die schützende äußere Schicht um das Samenkorn bildet.

Randschichten und der Keimling werden bei der Herstellung von herkömmlichem weißen Mehl abgetrennt und nur der Mehlkörper verwendet. Damit gehen sämtliche Vitamine und Mineralstoffe verloren und es bleiben nur noch leere Kohlenhydrate übrig.
Durch den im ganzen Korn enthaltenen wesentlich höheren Gehalt an Nahrungsfasern, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen hat Vollkornbrot bedeutende gesundheitliche Vorteile.

Der hohe Anteil an Ballaststoffen sorgt für eine geringere Beeinflussung des Blutzuckerspiegels. Daher sind Vollkornprodukte bei Diabetes mellitus enorm wichtig. Außerdem führen sie zu einer längeren Sättigung, was uns beim schlank werden und bleiben hilft.
Vollkornprodukte gehören zu den Schutzfaktoren für Dickdarmkrebs, da sie eine geringere Durchgangszeit durch den Darm haben.
Weiterhin enthält Vollkorn lebenswichtige Vitamine, nämlich Vitamin E, B1, B2, Niacin, B6, Pantothensäure und Folsäure.
Vitamin B ist wichtig für Haut, Haare und Nerven, Vitamin E unterstützt Herz Blutgefäße.
Folsäure ist mitverantwortlich bei der Zellreifung, -differenzierung und -teilung, insbesondere die der roten und weißen Blutkörperchen und der Schleimhautzelle und hilft deshalb Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vor.
Da im Vollkornbrot das ganze Korn verarbeitet wird, sind auch mehr Mineralstoffe, vor allem Kalium, Magnesium, Eisen, Zink, Mangan, sowie mehr Eiweiß und lebenswichtige Fette enthalten.

Beim Kauf von Vollkornbrot und -brötchen ist darauf zu achten, dass auch wirklich Vollkornmehl enthalten ist. Der Begriff Mehrkorn… sagt nichts über das Mehl aus. Hier müssen nur mehrere Körner enthalten sein, sonst kann aber herkömmliches weißes Mehl verwendet werden. Auch die Farbe der Backwaren sagt nichts über das Mehl aus. Dunkles Brot heißt nicht automatisch Vollkornbrot. Sehr dunklen Broten wird meist eine hohe Menge an Malz zugesetzt, was wiederum einer gesunden Ernährung im Wege steht, da Malz Zucker ist.
Deshalb, sollte Brot nur beim Bäcker des Vertrauens gekauft werden.