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Gefüllte Chicoréeblätter

19. Januar 2011 | Von | Kategorie: Rezepte

Zutaten: Für 4 Portionen 150 g geräucherter Lachs (in Scheiben) 1 Bund Koriandergrün 40 g frischer Ingwer 1 rote Chilischote 1 kleine Birne 2 El Limettensaft 1 El Sesamöl Salz Pfeffer 1 großer roter Chicorée (ca. 150 g) Zubereitung: 1. Lachs fein würfeln. Einige Stiele Koriandergrün beiseite legen. Restliche Korianderblätter von den Stielen zupfen und […]



Gurkensuppe mit Garnelen

24. Dezember 2010 | Von | Kategorie: Rezepte

Zutaten (Für 4 Portionen): 2 Salatgurken 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 6 El Öl 400 ml Gemüsebrühe 300 g griechischer Sahnejoghurt 1 Tl Zitronenschale Salz weißer Pfeffer 1 Bund Schnittlauch 12 Garnelen Cayennepfeffer Zubereitung: 1. Gurken waschen und großzügig schälen. Gurken längs halbieren, entkernen und 3 Hälften in 1/2 cm große Würfel schneiden. Vierte Hälfte in […]



Kartoffeleintopf

1. Dezember 2010 | Von | Kategorie: Rezepte

Zutaten: (Für 4 Portionen) 700 g Kartoffeln 500 g Kohlrabi 500 g Bundmöhren 600 g Kasseler 1 l Gemüsebrühe 1 Bund glatte Petersilie 150 ml Schlagsahne Salz Pfeffer Muskatnuss Zucker 1 Beet Kresse Zubereitung: 1. Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren schälen. Kartoffeln und Kohlrabi würfeln, Möhren in 5 cm lange Stücke schneiden. Kasseler in der Brühe […]



Paprika-Fisch-Gulasch

18. November 2010 | Von | Kategorie: Rezepte

Zutaten: (Für 4 Portionen) rote und gelbe Paprikaschoten 150 g rote Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 El Öl 1 Tl Kümmel 2 El Ajvar (Paprikapaste) 2 El edelsüßes Paprikapulver 500 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer 4 El Pernod 3 Tl dunkler Saucenbinder 800 g Zanderfilet (ohne Haut) 2 Stiele Dill Zubereitung: 1. Rote und gelbe Paprikaschoten halbieren, […]



Smoothie!

29. Oktober 2010 | Von | Kategorie: Rezepte

Zutaten: 100ml Magermilch 90g Naturejoghurt 1 EL Haferflocken 125g gefrorene HImbeeren 20g Proteinpulver (Geschmack Schokolade) Zubereitung: Alles in einem Mixer vermischen und geniessen. Ergibt eine schöne Menge, macht gut satt und man kann danach auch noch Sport machen ohne sich schwer und träge zu fühlen! Kcal 239, Eiweiss 23.7g, Kohlenhydrate 23.6g, Fett 5.5g



Quarkbrötchen mit Heidelbeeren

8. Oktober 2010 | Von | Kategorie: Rezepte

Zutaten (für 1 Person): 50 g Heidelbeeren 2 EL Quark (20 % Fett i. Tr.) etwas abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale etwas Zimt 2 TL Frutilose (flüssiger Obstzucker) 1 Stk. Vollkornbrötchen Zubereitung: 1. Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Quark mit der Zitronenschale, dem Zimt und der Frutilose verrühren. 2. Das Brötchen aufschneiden, beide Hälften mit […]



Frischkäse-Apfel-Brot

17. September 2010 | Von | Kategorie: Rezepte

Zutaten (für 2 Personen): 1 Scheibe Weizenvollkornbrot 0.5 TL Halbfettmargarine 1 EL körniger Frischkäse (Hüttenkäse) 1 TL Honig 0.5 Stk. Apfel 1 TL ungeschwefelte Rosine 1 TL Weizenkleie Zubereitung: 1. Das Brot mit Halbfettmargarine bestreichen. Den Frischkäse mit dem Honig verrühren. 2. Den Apfel schälen, entkernen und grob raspeln. Mit den Rosinen unter den Frischkäse […]



Birnen-Orangen-Müsli

9. September 2010 | Von | Kategorie: Rezepte

Zutaten für eine Portion: 1  Stk.  Birne 1  TL  frisch gepresster Zitronensaft 1  Stk.  Orange 150  g  Joghurt (1,5 % Fett) flüssiger Süßstoff 2  EL  Müslimischung ohne Zucker (Fertigprodukt) Zubereitung: 1. Die Birne schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. 2. Die Orange großzügig schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen. […]



Lachs auf Frühlings-Gemüse

3. September 2010 | Von | Kategorie: Rezepte

Zutaten (für 1 Portion): 2 Stk. Möhren 1 Stange(n) Lauch 1 Stk. Kohlrabi 25 g Zuckerschoten 100 ml Gemüsebrühe 2 TL Zitronensaft 2 Prise(n) Salz 2 Prise(n) Pfeffer 175 g Lachsfilet 1 TL Pesto Zubereitung: Möhren, Lauch, Kohlrabi und Zuckerschoten putzen und klein schneiden. Gemüse in Gemüsebrühe und Zitronensaft in einer Pfanne zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet ohne Haut mit Salz, Pfeffer und Pesto würzen bzw. bestreichen. Filet […]



Blumenkohl-Ananas-Salat

18. August 2010 | Von | Kategorie: Rezepte

Zutaten für 2 Portionen: 1 kleiner Blumenkohl – 150 g frische Ananas – 2 Stangen Staudensellerie – 1 unbehandelte Orange – 200 g Jogurt (1,5 % Fett) – 2 TL Nussöl – 2 TL flüssiger Honig – Salz – frisch gemahlener Pfeffer – 1 TL Currypulver – 2 EL Sonnenblumenkerne – 1/2 Bund Petersilie Zubereitung: […]



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